Om du inte hunnit äta en kanelbulle redan nu så har du fortfarande gott om tid på dig - finns till och med utrymme att hinna baka själv… :)

Ingredienser:

1 pkt jäst (50g)
3 dl mjölk
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 msk kardemummakärnor
150g rumstempererat smör
1 ägg
12 dl vetemjöl

Fyllning:

200g rumstempererat smör
1dl strösocker
1msk kanel
1msk malen kardemumma

Pensling:

Ägg
Ljus sirap
Vatten
0,5 msk kardemummakärnor
1/2 dl strösocker

Gör så här:

1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda i saltet, det hjälper till att mortla kärnorna lättare.

2. Värm mjölken och kardemumman i en kastrull på spisen till 37°C (fingervarmt).

3. Ta fram en degbunke och smula ner jästen i den med fingrarna.

4. Lös upp jästen med lite av mjölken och häll sen på allt.

5. Blanda i strösocker, smöret och ägget.

6. Tillsätt mjölet, lite i taget tills degen släpper kanterna på degbunken.

7. Knåda degen smidig och åt den jäsa i bunken i en timme. Täck över med en bakhandduk.

8. Banda ihop fyllningen.

9. Mjöla bakbordet och knåda degen.

10. Dela degen i två delar och kavla ut dem till två rektangulära plattor, ca 1 cm tjocka.

11. Bred ut fyllningen på degplattorna.

12. Rulla ihop degen till två rullar och dela varje rulle i 10 lika stora bitar.

13. Lägg bullarna på en plåt på ett bakplåtspapper eller i bullformar.

14. Sätt ugnen på 200°C.

15. Låt bullarna jäsa på plåten under en bakduk i 45 minuter.

16. Vispa upp ägget och pensla bullarna med det.

17. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 10 minuter.

18. Lägg bullarna på ett kallt ugnsgaller och pensla dem med sirap utblandad med lite vatten. Strö över malen kardemumma blandat med socker.

(Receptet har jag lånat från kanelbullar.se)

// Staffan

Ps. Om du gillar kanelbullar och bakar själv så tycker jag det är väl värt att skaffa en kardemummakvarn så du får härligt nymalen krydda och lite grövre korn… :)